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👉這款豆子是「巴拿馬 波奎特 花蝴蝶 (含70%藝妓)」
寒流來襲真的是坐著就覺得四肢冰冷，整個很想來杯濃厚口甜熱可可，不過家裡只有甜甜美祿...突然想到跟阿布老師買的巴拿馬波奎特花蝴蝶(含70%藝妓)還在咖啡箱等著我，立刻動工！
沒有咖啡課的日子覺得自己的 #咖啡力 有點停滯，本周泡了兩次自己烘的耶加豆～其實沖出來沒有想像中厲害（自己覺得是淺焙，但兩次沖出的結果猜測應該是中焙），沖這款時稍稍害怕阿！
然後，
要沖出一杯好咖啡，需要好的豆子和烘焙過程，最重要的是還要用好的情緒狀態來提味。
但今天心情有點低，好家在，感謝 常喜咖啡 的烘焙技術挽救了一切 XD
即使狀態不佳，但好好沖，按部就班的沖，就是款生津指數大爆發的豆吶！
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👉為了讓自己的手沖技術提升,決定開始好好用 #阿布老師 教的 #手沖方程式 表格紀錄每一次沖泡!!
多練習多紀錄,才會知道怎麼修正!!
表格細節可以參考之前的文章 👉 手沖咖啡公式 👈
| 沖泡日 | 2017.01.20 | |
| 豆子品項 | 巴拿馬 波奎特 花蝴蝶 (含70%藝妓) | |
| 豆子來源 | 常喜咖啡雜貨 | |
| 器材 | 聰明濾杯 C70777 (L) | |
| 豆子品項 | 風味特性 | 非常豐富的花朵與檸檬香氣，非常超值的藝伎風咖啡。(風味內容取自常喜咖啡) |
| 烘培度 | 淺焙 | |
| 研磨 | 用豆量 | 20g |
| 研磨粗細 | 手磨1.5圈(約二砂顆粒) | |
| 壺和水 | 沖泡速度 | 快 |
| 沖泡方法 | 悶蒸40秒,2分鐘後濾出 | |
| 沖泡水溫 (前/後) | 前: 85度 / 後: 50度 (室溫15度) | |
| 風味預估 | 想沖出什麼風味 | 希望有果香 |
| 手沖完成 | 沖泡量；粉水比 |
一開始 1:9 (入水260cc 但濾出來只有180cc) 後加水到240cc 調整到 1:12 |
| 校正 | 實際和預估風味的差異 |
入口明顯有果酸,餘韻可以維持甘甜一段時間,杯底有香氣,口感清澈,生津!! 溫度30度的口感比50度佳!! 降到20度其實也很順口,酸味提升以後生津指數大爆發啊!!!! |
| 備註 | 入水260cc 但濾出來只有180cc 表示濾紙塞住了 下次要注意:再磨粗一點 |
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記得喔 ☆☆沒有「最好的」咖啡，只有「最適合」的咖啡☆☆
---------感謝您的收看 ‧ 歡迎分享與指教呦---------
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