好一陣子沒寫咖啡文，因為前陣子三天兩頭跑復健，回到家就懶惰無比...哈，自己出的作業還是要做啦!
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虹吸壺，顧名思義是利用虹吸原理...過程就像是做實驗一樣，吸上去，又降下來～確實也是在１９世紀德國 化學實驗中發明出來的一種方式喔！
自己還沒拍出漂亮的虹吸壺，借一下別人美麗的圖片，來源取自 https://farm6.staticflickr.com/5025/5598586627_cedda3cff3_b.jpg
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[虹吸壺---首部曲]
為甚麼有手沖了，還要用虹吸壺?? 
>>就像料理烹飪，有平底鍋，有鑄鐵鍋，還有各種不同型態的鍋子～不同煮法當然會有不同風味！
以下是我在社區大學上課習得的內容，把她簡易繪成一張小小比較表，請參考～比較項目設定>>回顧文章 #手沖方程式
| 虹吸壺 | 手沖壺 | |
| 豆子品項 |
因為沖出來時間短,控制變因少,更加適合表現" 乾淨度 "的淺焙豆~ |
手沖可調整的變因很多，所以從淺焙到重焙都能駕馭 |
| 研磨 | 建議研磨偏細 | 視狀況調整 |
| 沖泡溫度 |
沖泡時間短(1min~2min)，時間相對短，加上構造不易降溫! 相對燙!燙!燙! (usu 85度以上) |
沖泡時間長(2min~4min)，時間相對長，構造+流程易散去溫度! 相對低溫(usu. 70-85度) |
| 沖泡時間 | ||
| 風味特性 | 風味較穩定，較容易沖出甜味 | 風味變化多，味道相對厚實 |
| 控制變因 | 1.插入上壺的時間 2.燜蒸時間 3.攪拌的頻率和攪拌方式 |
太多了，舉凡時間、溫度、手沖的速度方式、研磨粗細差別... 詳情請參考 #手沖方程式 |
| 一般價格 | 相對較高(壺具本身貴，耗材較貴一點點而且要常換...) | 光濾杯材質就百百種..從平價到貴族... |
| 相對優勢 |
1.變因少,沖出來的穩定度相對高,我這菜鳥跟其他老鳥若完全用一樣變因,大致上不會差太多! 2.沖泡時間較短,而且過程很吸睛!! |
1.變因多,調整性高,想喝什麼想怎麼沖就怎麼沖~~~ 2.相對評價,設備好攜帶,容易清洗 |
| 相對劣勢 |
1.前置作業稍微多一點 2.後續清洗和壺具保養作業較多(濾布,清洗壺容易破...) |
1.變因太多~真的是挑戰點,我的人生首沖好苦啊!!!!!!! |
哈~我盡力了! 歡迎大家幫忙補充修正囉~~
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