冷泡咖啡?蝦咪?怎麼做?跟冷泡茶一樣嗎?
開始嘗試冷泡咖啡是因為~最近白天嗜睡....但一直覺得前一晚沖好的咖啡,冰過一晚就覺得不好喝,
於是詢問了師傅,常喜師傅表示:TRY 冰滴 或是 冷泡 吧!!
家裡沒有冰滴壺,所以就只能暫時 冷泡!
而選擇法國壓作為 「冷泡咖啡」的工具~是因為CY家裡有,而且很方便!!
法式濾壓壺(英語:French press),又稱濾壓壺(press pot)或咖啡濾壓壺(法語:cafetière;сafetière à piston;{lang-en|coffee press}};coffee plunger),是由玻璃杯和金屬濾網組成的咖啡烹煮工具。
使用時,把研磨好的咖啡粉末放入壺內,再注入熱水,然後將帶有濾網的蓋子蓋上,靜置片刻後,便可慢慢按下手柄,咖啡粉末會被濾網推向咖啡壺的底部,之後便可以倒出咖啡。除了沖調咖啡外,濾壓壺也可以沖泡花茶與茶類飲品。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%95%E5%BC%8F%E6%BF%BE%E5%A3%93%E5%A3%BA
冷泡很簡單,只要4個步驟喔!
1.放入粉 (粗細約手沖,或再粗一丁點)
2.加入水(常溫即可),常喜老師 建議比例 1:14~1:15
3.冰冰箱 約9~12小時
4.倒出來因為法國壓內部設計就會直接過濾掉粉,所以不需要額外濾紙或濾布喔
沖泡日 |
2017-05-23 |
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豆子品項 |
衣索比亞 耶加雪啡 荷芙莎村 G1 水洗 |
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豆子來源 |
常喜咖啡雜貨 |
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器材 |
法國壓 |
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豆子品項 |
風味特性 |
(略) |
烘培度 |
淺焙 |
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研磨 |
用豆量 |
20g |
研磨粗細 |
Coarse第一格 ( 卡布蘭莎 CP-560 ) |
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壺和水 |
沖泡速度 |
(略) |
沖泡方法 |
冷泡法 +冰塊+常溫水375cc → 放入冰箱9小時 |
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沖泡水溫 (前/後) |
前: 度 / 後: 度 (室溫28度) |
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風味預估 |
想沖出什麼風味 |
(略) |
手沖完成 |
沖泡量;粉水比 |
1 : 15 |
校正 |
實際和預估風味的差異 |
非常淡!! 隔日再TRY >>> 萃取率不夠,不該加冰塊,否則要加長時間 |
備註 |
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