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小家庭式輕鬆省錢直火烘豆DIY
👉時間: 2016.12.24 總烘培時間15分鐘
👉配備:手拿篩網、耶加水洗生豆50克(阿布老師說水洗豆比日曬豆更適合新手)、瓦斯爐小火、麵粉篩網、可愛杯子、手沖組
👉目的:省錢(熟豆價格是生豆的3.4倍以上)、學著透過烘培更加了解咖啡
【關於配備】
1.篩網要把底部摺平，讓豆子盡可能平鋪，可以摺出一兩個小波紋，這樣可以咖啡豆才會在搖晃過程跳舞💃
2.生豆要先把瑕疵豆挑掉(如下圖:發霉,蟲蛀,看起來詭異的...)，我這次只烘了50克～下次可以挑戰80到100克
3.麵粉篩網是方便把剛烘好的熟豆放在風扇上吹涼的
【關於烘焙-附上阿布老師上課，我認真抄寫的示意圖】
★時間會依據器材、火力、豆子狀態變化，所以僅供參考喔★
★建議搭配烘培過程觀察豆子顏色參考★
1.水解時間抓6分鐘，在一半時間可以看有沒有開始變黃，若沒有則稍微加大火力
2.一爆會明顯冒出一堆煙+劈哩巴拉響，此時下豆為◆極淺焙～淺焙◆
3.一爆結束會有安靜的沉靜期，此時下豆為◆淺中焙～中焙◆
4.二爆會稍微比一爆小聲，此時下豆為◆中深焙～深焙◆
【關於烘焙完】
1.下豆後一定要趕快用風扇幫豆子吹涼
2.然後務必一定絕對要再挑１～２次豆子喔，把沒熟的+過熟的挑過～否則拿去沖會有雜味喔！！
3.吹涼後可放進玻璃罐密封，讓豆子自己做呼吸治療，阿布老師說會更有味道喔!
---------省錢烘焙自己來 ‧ 下次再來玩 ‧ 感謝您的收看 ‧ 歡迎分享與指教呦---------
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