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*淺焙咖啡:特色是會有花果香。現在因為隨著種植技術、處理法和新品種的出現跟品質提升，也讓淺焙咖啡成了一種【越來越好的咖啡】。
再加上淺焙咖啡本身在溫度跟沖泡時間上的變化較多元，豐富的層次更讓淺焙咖啡變得更加迷人。
*淺焙:咖啡豆烘焙時間較短,所以豆子較硬,較小顆
*淺焙咖啡製作過程:燜的時間較長,沖泡的時間較長
*咖啡的重點在於是否有【甜味】，甜味通常可以使用斷水法或分段加水、或是將燜的時間拉長的手法得到。
>>斷水法(之後介紹)
#品嚐時間
1.衣索比亞 耶加雪啡
處理場:雪冽圖 梅斯塔威-阿斯法處理場
分級: ECX最高等級G1
處理法:日曬
風味:細緻的藍莓香和酸質，尾韻似茶。
烘培程度:淺（A）
2.宏都拉斯
處理場:聖文森處理場 古斯曼小農
風味:香料、堅果、焦糖甜，口感厚實
烘培程度:中（C）
#淺焙咖啡 #越來越好的咖啡 #耶加雪啡 #斷水法
資料來源:課程所學 老師的部落格
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